moong dal मूंग दाल रेसिपी आपको एक शानदार डिश प्रस्तुत करती है जो केवल स्वादिष्ट ही नहीं, बल्कि स्वास्थ्यपूर्ण प्रोटीन से भरपूर भी है। इसे स्प्लिट मूंग बीन्स से बनाया जाता है, जिन्हें पीली मूंग दाल के नाम से भी जाना जाता है, जिनकी बाहरी परत निकाल दी जाती है। इस लेख में, मैं आपके साथ दो विभिन्न व्यंजनों को साझा करने के उत्साहित हूं जो सभी उनकी शान्ति में शानदार दाल को प्रदर्शित करते हैं।
Table of Contents
Moong Dal
- 1 कप मूंग दाल
- 3 कप पानी
- 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)
- नमक स्वाद के अनुसार
कढ़ाई में तड़का:
- 2 छोटी चम्मच घी
- 1 छोटी चम्मच जीरा
- 1 छोटी चम्मच राई
- 1 छोटी चम्मच हींग
- 2 हरी मिर्चें, कटी हुई
- कुछ कड़ी पत्ता
- सबसे पहले, मूंग दाल को अच्छे से धोकर साफ पानी में भिगो दें। इसे कुछ घंटे के लिए भिगोने के बाद, पानी को छलन से निकाल दें।
- अब एक बड़े पत्तियों वाले बर्तन में भिगोकर निकली मूंग दाल को डालें।
- इसमें 3 कप पानी, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक) और नमक मिलाकर अच्छे से मिलाएं।
- अब इसे मध्यम आंच पर पकने दें। मूंग दाल के दौरान कई बार छलन से चलाते रहें ताकि दाल अच्छे से पीस जाए।
- दाल गल जाने पर उसका एकसत्तरवां हिस्सा चलने लगेगा। इसके बाद दाल को अच्छे से मिलाएं और गैस बंद कर दें।
- तड़का के लिए, कढ़ाई में घी गरम करें। अब उसमें जीरा, राई, हींग, हरी मिर्चें और कड़ी पत्ता डालकर उन्हें तड़कें।
- तड़का तैयार होने पर उसे तत्काल मूंग दाल पर डालें।
- अब मूंग दाल को अच्छे से मिलाएं और गरमा गरम सर्व करें।
- मूंग दाल तैयार है! इसे चावल, रोटी या परांठे के साथ सर्व करें और मजेदार स्वाद का आनंद लें।
यह आपके मूंग दाल के स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन को बनाने की पूरी प्रक्रिया है। आप इसे अपने परिवार और दोस्तों के साथ साझा करके उन्हें खुशी दे सकते हैं।
Moong Dal Banefit
- पौष्टिक: मूंग दाल में प्रोटीन, फाइबर, विटामिन, खनिज और अन्य पोषक तत्व होते हैं। इससे आपके शारीर को आवश्यक पोषण मिलता है।
- प्रोटीन श्रोत: मूंग दाल एक अच्छा प्लांट-बेस्ड प्रोटीन स्रोत होता है, जिससे मांस खाने वालों के बारे में भी सोच सकते हैं।
- वजन नियंत्रण: मूंग दाल में फाइबर की अच्छी मात्रा होती है, जो आपको भरपूर महसूस करने में मदद करती है और बिना बढ़े वजन को नियंत्रित करती है।
- हार्ट हेल्थ: मूंग दाल में कम फैट और कोलेस्ट्रॉल होता है, जिससे आपके हृदय के स्वास्थ्य को सुरक्षित रखने में मदद मिलती है।
- डायबिटीज के नियंत्रण में सहायक: मूंग दाल का आपके रक्त शर्करा को संतुलित करने में मदद कर सकता है, जिससे डायबिटीज के प्रबंधन में सहायक हो सकता है।
- पाचन क्रिया में मदद: मूंग दाल में पाचन क्रिया को बेहतर बनाने वाले अन्यज और एंजाइम्स पाए जाते हैं।
- उच्च रक्तचाप को कम करने में सहायक: मूंग दाल में पोटैशियम की भरपूर मात्रा होती है, जो उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है।
- विटामिन स्रोत: मूंग दाल में विटामिन बी, फोलिक एसिड और विटामिन सी की भरपूर मात्रा होती है, जो आपकी सामान्य स्वास्थ्य को सुरक्षित रखने में मदद करते हैं।
- हेल्दी त्वचा: मूंग दाल के आंखों को प्राकृतिक तरीके से स्वच्छ करने में मदद मिलती है और त्वचा को चमकदार बनाती है।
- आंत्रिक स्वच्छता: मूंग दाल में मौखिक अनुच्छेद की अच्छी मात्रा होती है, जिससे आपके आंत्र को स्वच्छ और स्वस्थ रखने में मदद मिल सकती है।
ये कुछ मूंग दाल के खाने के फायदे हैं, जो आपके स्वास्थ्य को सुरक्षित और स्वस्थ बनाने में मदद कर सकते हैं।
Moong Dal Protien
100 ग्राम मूंग दाल में लगभग 24 ग्राम प्रोटीन होता है। यह एक अच्छा प्रोटीन स्रोत होता है और व्यक्तिगत आवश्यकताओं के अनुसार इसका सेवन किया जा सकता है।
How to Eat Moong Dal
- मूंग दाल चावल के साथ: सबसे सामान्य और पसंदीदा तरीका है मूंग दाल को चावल के साथ सर्व करना। आप इसे चावल, चपाती या परांठे के साथ खा सकते हैं।
- मूंग दाल की खिचड़ी: मूंग दाल की खिचड़ी एक पौष्टिक और स्वादिष्ट विकल्प होती है, जिसमें मूंग दाल को चावल के साथ पकाकर बनाया जाता है।
- मूंग दाल की सूप: मूंग दाल की सूप गर्मागरी और स्वादिष्ट होती है। आप इसे खासतर सर्दियों में आने वाले दिनों में आनंद ले सकते हैं।
- मूंग दाल की डालिया: अन्य एक स्वादिष्ट विकल्प है मूंग दाल की डालिया, जिसमें मूंग दाल को गहुं के दलिये के साथ पकाकर बनाया जाता है।
- मूंग दाल परांठा: आप मूंग दाल को परांठे के रूप में भी बना सकते हैं, जो खासतर पार्टी या खास मौकों पर मजेदार होता है।
- मूंग दाल की धोकली: यह गुजराती डिश होती है जिसमें मूंग दाल के बेसन से बनी छोटी धोकलियाँ पकाई जाती हैं।
- मूंग दाल की खीर: मूंग दाल से बनी खीर भी एक मिठाई के रूप में खाई जा सकती है।
- मूंग दाल की दोसा: दक्षिण भारतीय व्यंजन मूंग दाल की दोसा भी बनाते हैं, जिसे सांबर या चटनी के साथ सर्व किया जाता है।
